圧力鍋で鯖のすき焼き風煮
橙ダリア @cook_40112319
焼肉のタレで簡単調味、そして失敗なしー。
骨まで食べられます。
野菜は普段すき焼きに入れるような感じで適当に。
このレシピの生い立ち
財布の味方、サバ。
骨ごと圧力鍋で食べたい。
栄養があるし何より骨を取るのは面倒だから。
そんな感じで新しいメニューを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖の霜降り用のお湯を1000ccくらい沸かす(臭み取りため)。沸かしている間に2・3の工程。
- 2
根菜をカット(ごぼうは水にさらす)。
-
- 3
鯖を8等分にカット。
-
- 4
鯖の霜降り。
3の鯖をザルに入れて1のお湯をかける。皮が縮んで身が白っぽくなります。 -
- 5
2の根菜、4の鯖、○の調味料をを圧力鍋に入れ、30分加圧する。
- 6
長ネギや白菜(根菜以外の野菜)をザク切り。
-
- 7
鍋の圧が抜けたら6の野菜を加えて混ぜ、3分加圧する。水分が少なく感じるけど白菜から水が出るので足さなくて大丈夫。
-
- 8
器によそう。お好みで青ネギを追加。ちょっと濃い味ですがこのまま食べても美味しいです。
-
- 9
溶き卵をかけて完成。
-
- 10
同じく鯖と圧力鍋でさっぱり煮。
ID:20068568
コツ・ポイント
一応細かく載せましたが、具材は適当で大丈夫です。
大根やきのこを入れても美味しいと思います。
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