ユキノシタのごま和え

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harapecoci
harapecoci @cook_40059831

今の季節（春）しか食べる事のできない山菜。
天ぷら以外の食べ方です。
ザクザク感がたまりません
このレシピの生い立ち
道の駅で手に入れました。
天ぷら以外の食べ方を考えて。
茹でると赤みが消えて全体的に緑になります。

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材料

２皿分
  1. ユキノシタ（20枚程度） 1パック
  2. すりごま 小さじ1
  3. 花鰹（小分けパック） 1パック
  4. 薄口醤油 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    【用意する物】
    ユキノシタ　

  2. 2

    ユキノシタは洗って、塩少々加えた沸騰したお湯で軽く茹でて水に放ち、水気をよく絞って小口切りにします。
    （画像は茹でる前）

  3. 3

    小口切りにしたユキノシタをよくほぐし、花鰹とすりごまをを入れ、それめがけて薄口醤油をかけて、あと混ぜれば出来上がりです。

コツ・ポイント

下茹でして水に放ったユキノシタの水気をよく絞ってください。　
水気を絞ったら、思いのほか量が少なくなります。
なので、小口切りした後、よくほぐすことも忘れずに。
花鰹とすりごまめがけて薄口醤油を注ぐことで、後で混ぜる際よく味が染み込みます。

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レシピ作者

harapecoci
harapecoci @cook_40059831
に公開
残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/
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