ご飯が止まらない！椎茸軸と生姜の佃煮

よりさく♡'s cooksnap of when they made ご飯が止まらない！椎茸軸と生姜の佃煮.
有喜穂's cooksnap of when they made ご飯が止まらない！椎茸軸と生姜の佃煮.
あきつま（杏花☆）'s cooksnap of when they made ご飯が止まらない！椎茸軸と生姜の佃煮.
まこりんとペン子
まこりんとペン子 @makorin_to_penko

椎茸軸の歯応えと椎茸の旨みにピリッと生姜の爽やか風味がたまらない美味しさ♪捨てるなんてもったいない！絶品佃煮です♡

このレシピの生い立ち
綺麗な椎茸軸が沢山あったので椎茸で何か美味しいおかずが出来ないかな？と上の子に「生姜と唐辛子どっちがいい？」と聞くと「生姜かな〜」と言うので生姜を買って作ってみました！ 上の子が「これ美味しいな！」と大喜びしてくれるご飯のお供が出来ました♡

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材料

  1. 椎茸軸 13本使用
  2. 椎茸 2個
  3. 生姜 1/2片
  4. ごま油 小さじ1〜1と1/2
  5. A.料理酒・みりん・醤油 大さじ2
  6. A.砂糖 小さじ1
  7. A.だしの素 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    ・椎茸軸は石づきを切り落とし、縦に切ってから食べやすい太さに切る。
    ・椎茸は薄切りする。
    ・生姜はせん切りする。

  2. 2

    鍋にごま油を入れて椎茸軸と椎茸を炒める。

  3. 3

    椎茸に油が回り柔らかくなって来たらAと生姜を加えて混ぜ、落し蓋をして弱火にして5分煮る。

  4. 4

    ◎水分が少ないので火が強いと焦げ付いてしまうので注意してくださいね️！

  5. 5

    ◎清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。3日目安で食べ切って下さい。

コツ・ポイント

今回は大きな椎茸軸が沢山あったので椎茸軸がメインですが、もちろん椎茸メインで作って頂いても大丈夫です。太めの大きな軸を使用しているので分量は使う軸の太さや椎茸の大きさで調整して下さい。

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レシピ作者

まこりんとペン子
まこりんとペン子 @makorin_to_penko
に公開
Ameba公式ブロガー＊栄養士＊上級食育アドバイザー＊ベジタブル＆フルーツアドバイザ＊環境アレルギーアドバイザ家にある食材で簡単美味しい毎日ご飯＆卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯ブログ→https://ameblo.jp/makorin-to-penko/インスタ→https://www.instagram.com/makorin.to.penko3
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