栄養満点♫ とろろ汁

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マルコメくんのレシピ
マルコメくんのレシピ @cook_40296419

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このレシピの生い立ち
洋食やこってりしたものが続いた後はとろろ汁が最高です。

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材料

3人分
  1. 山芋（今回は長芋） 25cm
  2. 水 100cc
  3. 和風だしの素 小1/2
  4. 醤油 10滴
  5. ※大和芋など粘り気の強い芋の場合はだし汁を200cc準備

作り方

  1. 1

    山芋（今回は長芋）とだし汁を準備してします。山芋は皮を剥きます。だし汁はだしの素を水によく溶かしてください。

  2. 2

    細かいおろし金で力を入れず撫でるようにすりおろします。

  3. 3

    すりおろした大和芋を泡立て器でしっかり混ぜます。
    しっかり混ぜることで口当たりがより滑らかになります。

  4. 4

    だし汁を入れます。芋の種類によって粘りが違うので、お好みの粘り気になるまで徐々に入れてください。

  5. 5

    醤油を垂らして、再びよくかき混ぜます。

  6. 6

    完成です！
    今回は牛たんとむぎ飯と一緒にいただきました。

  7. 7

    だし汁で割らずにとろろ蕎麦にしても美味。
    【とろろ蕎麦】
    レシピID: 21038340

  8. 8

    山芋は焼いてもホクホクで美味しいですよ。
    【山芋焼き】
    レシピID: 20989060

  9. 9

    お好み焼きに入れるとふっくらふわふわに♫
    【基本のお好み焼き】
    レシピID: 21034330

コツ・ポイント

・大和芋は粘りが強く長芋は粘りが弱いですので、芋の種類に合わせてだし汁を徐々に入れ加減してください。
・今回はだしの素を使いましたが、昆布とかつお節から出汁を取ると風味絶品になります。
・山芋は色が変わりやすいので手早くおろします。

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マルコメくんのレシピ
マルコメくんのレシピ @cook_40296419
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