★簡単★里芋とヤリイカの煮物
★かもめ食堂★ @cook_40287969
薄味でイカの味がしみじみ美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試して、自分好みの味付けにやっと落ち着いたので備忘記録で。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむく。生姜を千切りにする。イカは皮をむき内臓と軟骨を取り除く。
- 2
鍋に里芋と被る位の水を入れて中火にかけ、5分茹でる。ゆでたらザルにあけて水で洗う。
- 3
鍋に水1.5カップ、酒大さじ2、白だし大さじ3、ヤリイカ、里芋を入れ強火にかけ、沸騰してきたら弱めの中火にしアクをとる。
- 4
ヤリイカのみを取り出し、弱めの中火で10分くらい煮る。
- 5
里芋に火が通ったら砂糖大さじ1、醤油大さじ1、生姜の千切りを加え2分煮込んだら火を止めてそのまま30分ほどおく。
コツ・ポイント
イカは煮込みすぎないほうが美味しいです。
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