旨味たっぷり！イカのタイ風焼きそば

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うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

　旨味素材のイカと調味料の相乗効果でとても美味しい簡単焼きそば

レモンとパクチー、ナンプラー風味で夏のランチにも♬
このレシピの生い立ち
(株)九重味醂さんの「下味革命　もろみのチカラ」を使ったレシピを考案しました
旨味素材のイカと調味料の相乗効果で、焼きそばが抜群に美味しく仕上がります
フライパンに重ねて蒸し焼きにするという、工程のシンプルさもポイントです(^_-)

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材料

２人分
  1. 焼きそば麺 ２玉
  2. イカ 小２～３ばい（正味170g)
  3. ＊下味革命　もろみのチカラ 大さじ３
  4. エリンギ 2本
  5. パプリカ(黄色) 1/2個(70g)
  6. ズッキーニ 8cm（１２０ｇ）
  7. ごま油 小さじ４
  8. ナンプラー 小さじ４
  9. レモン 2切れ
  10. パクチー 適宜

作り方

  1. 1

    イカはさばいて洗い、水気を拭く。胴は輪切りに、足は一口大に切ってジップロックに入れ＊をもみこむ。冷蔵庫で２～３時間置く

  2. 2

    エリンギ、パプリカ、ズッキーニは細切りにする

    パクチーは葉を摘み洗っておく

  3. 3

    フライパンに焼きそば麺を置き、ごま油を絡める
    ②の野菜をのせ、①のイカを漬け汁ごと置いたら蓋をかぶせる
    中火に点火し⇒

  4. 4

    ⇒２分程加熱する
    蓋を取り、全体を混ぜたら再度蓋をして２分加熱

    火が通っていればナンプラーを加えて全体を混ぜ火を止める

  5. 5

    皿によそい、レモンとパクチーを添えて出来上がり

コツ・ポイント

・焼きそばにごま油を絡めておくことで、麺がカリッと焼け、焦げ付きを防ぎます
・蒸し焼きにするので、イカと調味料の旨味を麺が吸い、とても美味しく仕上がります

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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