ひげまで美味しく☆とうもろこしのかき揚げ
杉山かふん @sugikafun_jp
実は栄養たっぷりな絹糸(髭)を余すことなく使ったかき揚げ。コーンの甘みが引き立って美味しい♪お好みで枝豆を混ぜても。
このレシピの生い立ち
美味しいとうもろこしをいただきたので、余すことなく使いたくて髭も活用しました。なるべくシンプルに、より甘味の引き立つ方法で調理してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
とうもろこしは皮をむき、ひげと実の部分に分ける。ひげは先端の茶色い部分は切り落とし、2cmくらいの長さに切る。
-
- 2
実の方は横半分に切り、縦にして包丁で芯から実を切り落とす。
-
- 3
ボウルに小麦粉、水を入れて菜箸などで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
-
- 4
③に①、②のひげとコーン、枝豆を加えて全体に衣がつくように混ぜ合わせる。
-
- 5
④を木ベラなどに少量ずつのせ、170度の油にスライドさせて落とし、揚げる。
-
- 6
こんがりするまで揚げる。
-
- 7
出来上がり♪
塩をふって食べても◎ -
- 8
今回深谷市産とうもろこし(味来)を使用しました♪
-
コツ・ポイント
とうもろこしの大きさによって衣の小麦粉、水の量は調整してください。(一対一の比率で混ぜる。)
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