菜の花とキクラゲに豚こま肉のからし炒め

乾燥キクラゲは水で戻し3cm角くらいに切る。豚こま肉も大きさによっては食べやすいように切る。

菜の花は洗って水気を除き葉（つぼみ）と茎に分ける。茎は3cmくらいの斜め切りにする。

フライパンでごま油を熱し肉を中火で炒める。色が半分くらい変わったらキクラゲと菜の花の茎を加え油に馴染ませる。

3によく混ぜた☆を加え味をからめる。菜の花の葉（つぼみ）を合わせサッと炒め少し汁気を飛ばす。

4を器に盛りフライパンの汁気を除く。マヨネーズと調味塩を加えて溶いた卵をスクランブル状に炒め中央に乗せればできあがり。

食べるときには5を混ぜこぜにして召し上がれ。4で卵を一緒に炒めるよりも食材の彩りが引き立つ。