味しみしみ大根とやわらか鶏の煮物

くまトト's cooksnap of when they made 味しみしみ大根とやわらか鶏の煮物.
はるままの料理記録
はるままの料理記録 @cook_40422625

味の染みた厚切りの大根が食べたいときに、体の温まるメニューです。大根はレンチンすることで少し時短しました。
このレシピの生い立ち
味の染みた、ホッとするお母さんの味を再現したくて作りました。

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材料

3人分
  1. 大根 1/2本（500gほど）
  2. 水 400cc
  3. 和風だしの素 小さじ1/2
  4. 鶏むね肉 1枚（約300g）
  5. A（鶏肉の下味用)
  6. マヨネーズ 大さじ1
  7. 醤油 小さじ1
  8. B
  9. 酒・砂糖・白だし 各小さじ1
  10. とろみをつけたい場合
  11. 水とき片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鶏のもも肉は一口大に切り、フォークでたくさん穴を開ける。ポリ袋に入れてAを揉み込んで冷蔵庫に入れて30分くらいねかせる。

  2. 2

    大根は大体2cmくらいの輪切りにしたら皮を剥き、さらにそれを6等分に切る。（乱切りでもOKです)

  3. 3

    耐熱容器(今回はシリコン鍋を使用)に大根と水400cc、だしの素を入れ、600wで15分程加熱する。

  4. 4

    熱したフライパン（または大きめの鍋)に油を引き、ねかしておいた鶏肉を炒める。大体、全ての面が焼けるようにひっくり返す。

  5. 5

    大体鶏肉の表面が焼けたら、大根と煮汁の半分くらいを入れて中火で蓋をして煮詰める。

  6. 6

    煮汁が半分くらいになったら残りの煮汁を全て加え、Bをいれて大根が完全に柔らかくなるまで中火で煮る。(爪楊枝を刺して確認)

  7. 7

    とろみをつけたい場合は、一番最後にとろみ付けをする。（コツ・ポイントを参照ください)

コツ・ポイント

料理がしっかり冷めてくると味も染みてきます。
少しとろみをつけたければ、大さじ1の片栗粉に水30cc程度をよく混ぜ、火を止めた後のフライパンに入れて数回かき混ぜてください。水分がまとまりお弁当などにも入れやすくなります。

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レシピ作者

はるままの料理記録
はるままの料理記録 @cook_40422625
に公開
2歳と0歳のママです。子供も大人も美味しく食べられる料理を目指しながら毎日ご飯作りをしています！なかなか料理に時間がさけないからこそ、楽してちょっと美味しく作れた時は嬉しい！美味しくできた時に、また同じ味を作りたいので、少しづつレシピをあげられたらと思います。
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