冬瓜とナスの甜麺醤炒め♪
rupinIH @cook_40142789
出回るシーズンの短い冬瓜。夏野菜といっしょに甜麺醤で炒め煮をすれば、フライパンで簡単に作れる中華風の一品に♪
このレシピの生い立ち
冬瓜を家族のみんなが好む味にと思い、甜麺醤を使って中華風に仕上げてみました。あっさりとした夏野菜にこってりとした甜麺醤がよく合って美味しくできました♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は、一口大に切って塩・コショウ・酒をもみ込んで下味をつけておく。ボウルに★の調味料を合わせておく。
- 2
茄子は拍子切りにし、冬瓜は厚めに皮をむいて5mm厚位の薄切りにする。しめじは小房に分けておく。
- 3
オクラは塩少々をふって板擦りして洗い、ヘタを取って斜め半分に切っておく。生姜はみじん切りにしておく。
- 4
フライパンを熱し、サラダ油と生姜を入れて炒め、香りが出てきたら1の豚肉を入れて炒め、色が変わったら取り出しておく。
- 5
フライパンにサラダ油を足して野菜を全て炒める。しんなりしてきたら肉を戻し、★を入れて汁気が無くなるまで炒め煮をする。
- 6
味が全体に絡まったら、器に盛って七味唐辛子をふって出来上がり♪
コツ・ポイント
冬瓜は厚くしないように切りましょう。どれも味のある野菜ではないので、炒めるというより、調味料を入れたら全体に絡ますように混ぜながら炒め煮にして味をつけるのがポイント。
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