ごぼうと椎茸のバター醤油照り焼き

クックMVXCM0☆'s cooksnap of when they made ごぼうと椎茸のバター醤油照り焼き.
博多の呑兵衛
博多の呑兵衛 @cook_40302873

バター醤油のコクでごぼうが美味しく食べられる副菜。和洋中問わずあっさり系のメインに合います。汁気も出ないのでお弁当にも〇
このレシピの生い立ち
中途半端に残っていた食材達の救済に

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材料

2人分
  1. ごぼう 1/2本(約80g)
  2. 椎茸 2個(約30g)
  3. 冷凍枝豆 5～6さや(約15～18粒)
  4. 片栗粉 大さじ1/2
  5. バター 10g
  6. 〇水 大さじ1
  7. 〇醤油·みりん 各大さじ1/2
  8. 〇砂糖 小さじ1/2
  9. いり白胡麻 お好みで適量

作り方

  1. 1

    ·ごぼうは流水にあてながらたわし等で泥を落とし、乱切りにし水にさらす。冷凍枝豆はラップで包み30～40秒程レンジ加熱する

  2. 2

    →椎茸は軸の固い部分を切り落とす
    ·軸とカサに切り分け、カサを4等分に切り、軸は縦に割く
    ·冷凍枝豆はさやから出しておく

  3. 3

    ·ごぼうをザルにあげ水気を切り、ごぼう·椎茸に片栗粉をまぶす
    ·フライパンにバターを入れ中火で熱しごぼうと椎茸を入れる

  4. 4

    ·時々上下を返して3分程炒めたら一旦弱火に落とし〇を入れ、全体を混ぜ合わせる
    ·中火にあげ、枝豆を加えさらに全体を和える

  5. 5

    ·照りが出たら火を止め、完成です。お好みでいり白胡麻をふってお召し上がり下さい

コツ・ポイント

·冷凍枝豆はレンジ加熱を短時間する事でさやから出しやすく、また火が通り過ぎると食感を損なうので、最後に加えています
·調味料を加える際一旦火を弱める事で焦げ付きにくくしています

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レシピ作者

博多の呑兵衛
博多の呑兵衛 @cook_40302873
に公開
好きなものは酒と白米。発酵食品に関する資格を持つ料理好きの人です。レシピは副菜や常備菜、お弁当のおかず、おつまみ系が多いです写真がまずそうな上、拙いレシピにも関わらず実践して下さった皆様、つくれぽを送って下さった皆様、本当にありがとうございます。とても嬉しい気持ちで読ませていただいています。誰かの食事の時間が笑顔でいっぱいになるきっかけの一つにでもなれたら、と思いながら細々やっています。
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