作り方
- 1
小松菜は茎先端部分を切り落とし、4-5cmくらい食べやすい長さに切り、ザルに入れて水洗いし、軽く塩を降って合わせておく。
- 2
フライパンに油を入れて強火で熱し、■と合わせてといた卵を流し入れて半熟オムレツを作り、別皿にあげておく。
- 3
同じフライパンで小松菜の茎部分を炒め、全体に油が回ったらしらすを入れ、火が通り始めたら葉を入れて炒める。
- 4
全体に火が通ったら、半熟で焼いた卵を合わせ、火を止めて卵をほぐしながら合わせて、出来上がり
コツ・ポイント
小松菜に塩をふっておくこと。
あとは、しらすの塩気と軽く味付けた卵のシンプルな味。
小松菜は茎と葉を分けて炒めると歯応えもいいです。
時間があれば、水洗いの後しばらく水につけて置くと、シャキシャキ感増します。
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