小松菜としらすと卵の炒め物

drmchico
drmchico @cook_40303837

シンプル味
このレシピの生い立ち
特にない。
冷蔵庫にあるもので。

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材料

写真分
  1. 小松菜 1束
  2. しらす 適量
  3. ひとつ
  4. ■マヨネーズ(一円大位)、塩、砂糖 適量

作り方

  1. 1

    小松菜は茎先端部分を切り落とし、4-5cmくらい食べやすい長さに切り、ザルに入れて水洗いし、軽く塩を降って合わせておく。

  2. 2

    フライパンに油を入れて強火で熱し、■と合わせてといた卵を流し入れて半熟オムレツを作り、別皿にあげておく。

  3. 3

    同じフライパンで小松菜の茎部分を炒め、全体に油が回ったらしらすを入れ、火が通り始めたら葉を入れて炒める。

  4. 4

    全体に火が通ったら、半熟で焼いた卵を合わせ、火を止めて卵をほぐしながら合わせて、出来上がり

コツ・ポイント

小松菜に塩をふっておくこと。
あとは、しらすの塩気と軽く味付けた卵のシンプルな味。
小松菜は茎と葉を分けて炒めると歯応えもいいです。
時間があれば、水洗いの後しばらく水につけて置くと、シャキシャキ感増します。

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レシピ作者

drmchico
drmchico @cook_40303837
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いつも目分量で測ったこと無いです。。すみません。
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