クジラと厚揚げの豆板醤煮
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
東彼杵町の特産品「クジラ」と厚揚げで作る中華料理
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 先生
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを食べやすい大きさの棒状に切る。
- 2
ピーマン、赤ピーマンを細切りにする。
- 3
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
- 4
合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせる。
- 5
鍋にサラダ油を引いて、タマネギ、１、２、３、クジラ肉の順で炒め、４を加えて軽く煮込む。
- 6
水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたらできあがり。
コツ・ポイント
クジラ肉はどの部位でもおいしくできますよ
リアクション
レシピ作者
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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