薄切り豚と厚揚げのとろみ煮

<厚揚げの油抜きをする。>厚揚げを沸騰したお湯で２～３分茹でてザルに上げ、食べやすい厚さに切っておく。　豚肉も食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにゴマ油としょうが、豆板醤を入れ、香りが出るまで中弱火で炒める。火を強めて豚肉を投入し、火が通るまでさらに炒める。

②に厚揚げを加え、●を混ぜたものを注ぎ入れる。片栗粉に火が通り、厚揚げが温まったら出来上がり。(時々そっとかき混ぜる)　盛り付けてから万能ネギの小口切りを散らす。