マグロ卵煮（鮪のこっこ煮）覚書
ねむねむ2 @cook_40112957
覚書。マグロの卵の大きさに応じて、煮汁の濃度を変えてください。
このレシピの生い立ち
子供の頃、大好きだったレシピ。
マグロの卵を購入したので再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
マグロの卵を用意。冷凍してあるものは冷蔵庫で解凍しておく。
- 2
マグロの卵を食べやすい大きさに切る。
マグロの卵の皮に縦筋を入れて、輪切りにすると食べやすい。 - 3
臭みをとるため、90度くらいのお湯に数分程度付け水気を取る。
- 4
鍋に★の調味料と、切っておいたショウガを入れ、活力鍋で10分程度煮る。
- 5
★は、やや濃いめ味付けの方がよい。
ショウガは、臭み抜きに入れる。 - 6
お皿に盛り付け完成☆"
-
コツ・ポイント
魚の臭みをとるのがポイントです。
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