吉次の煮付け
ゆっこさん @cook_40129471
冬の煮魚の、ド定番。吉次の煮付け。今回は大根と合わせてみました。
このレシピの生い立ち
冬。それは魚の美味しい季節。まるっと一尾の下処理も、小ぶりなサイズなら簡単。
コツはひらかせた魚の口からエラの外側を通して内臓肛門まで向けて割り箸を一本づつ突き刺すだけ。左右突き立てたら二本の割り箸をぐっと握ってグリンと回し、引き抜こう！
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸の戻し汁と鰹出汁を合わせ、砂糖と麺つゆ、生姜で大根を煮ておく。
-
- 2
包丁の先で鱗を外し、鰭の先端を鋏で切り落とす。割り箸突っ込んで肝をえぐりとり、熱湯をかけて臭みをとる。こんなかんじ。
-
- 3
大根が煮えたら、下処理しておいた吉次を並べてアルミで蓋をして火を通す。
-
- 4
煮汁を掬ってお魚にかけながら煮る。煮えたら一度冷まして味を含ませる。食べる直前に温めてね。
-
コツ・ポイント
背鰭の先端は一番最初に鋏で切り揃えよう。刺さると洒落にならないくらい痛いから、下処理の最初がベスト。
似たレシピ
子持ちガレイの煮付け
子持ちカレイを定番の味付けで煮付けました。＃カレイ＃鰈＃煮魚
煮付けの定番！カレイの煮付け
甘じょっぱいタレで煮付けた定番の煮魚料理。ご飯のお供にピッタリの一品です
はまちと大根の煮つけ
はまちと大根の煮つけ
とくりんキッチン 
ムツの煮付け
定番の煮魚です
mikamika12 
いか里と大根の煮つけ
我が家定番のいか里にお大根の煮つけです
【煮魚の定番】基本！カレイの煮付け
和食！煮魚の定番。ふっくらと美味しいカレイの煮付けに仕上がります！
千切り大根だけ！の煮つけ
冬の定番、大根大量消費メニュ。太目に千切りした大根だけのご飯にぴったりの煮つけ。素早くできるので朝ごはんの1品にも♪
asanchan 
銀だらの煮付け
定番の煮魚。とっても簡単です。
お魚 煮付け
和食の定番、お魚の煮付け。今回は黒ムツを使ってますが煮付け向きの他のお魚でも！
さばの煮つけ
煮魚食べなかった夫が、食べれる煮つけ！ちょっぴり甘目に・・・
気まぐれさっさ 
魚の煮つけ
みなさん大好き「お魚の煮付け」です。今回は金目鯛の煮付けです。
いかの煮付け
今回は白いかの煮付けです。柔らかいです。
カレイの煮付け
定番のカレイの煮付けです！
金目鯛の煮付け
定番の魚の煮付け！
真鱈と大根の煮付け
フワフワ、ホクホク！！味がしっかり染み込んだ簡単真鱈と大根の煮付け♡
すりぴん 
金目鯛の煮付け♡
金目鯛の定番の煮付けです。甘いタレが美味しい煮付けです♡
カレイの煮付け
定番のカレイの煮付けです。
フライパンでカレーの煮付け
定番な煮魚♥
カレイの煮つけ
甘い煮魚が苦手な旦那さのために 作った魚の煮つけです。
カレイの煮つけ
煮つけといえばコレ☆定番の味です(^.^)
nikoa 
子持ちカレイの煮付け *☻*
プチプチとした卵が美味しく、ホロホロ柔らかい身に甘辛なタレが白米にピッタリの煮魚の定番！子持ちカレイの煮付けです(^^)
簡単で美味しいｶﾚｲの煮付け
定番の煮魚の味付けﾃﾞｽ!!
わらさの煮付け
定番の煮付けです。ご飯が進みますよ♪
若いかと大根の煮付け
旬の大根を若いかと共に生姜の風味をきかせて煮付けてみました(*^^*)
クック8AZ0Z0☆ 
簡単！！大根と豚バラの煮付け
時短！！簡単な大根の煮付け
クック9OCD2W☆ 
カワハギの煮つけ
定番の煮付けです。今回は鮮度が良かったので肝も一緒に炊きました。3つもつくれぽ戴きました
味が決まった！カレイの煮付け
煮魚ってなかなか味が決まらない・・・そんな私がようやく見つけた、簡単・好評な煮付けです♪
パパの赤魚大根の煮付け
赤魚大根の煮付け、めちゃくちゃ旨い！ビールが進む？？？？？？？
大根とツナの煮付け
大根とツナ缶で簡単にできちゃう煮付け
ゆみゆみ姫 
大根の煮付け
大根の煮付けです味がしみていてご飯のお供にピッタリ
toukousuke その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21588812
