豚肉と青梗菜のしょう油麹炒め
所沢市 @tokoron
厚揚げを使って、食べ応えのある簡単炒め物です。
このレシピの生い立ち
このレシピのテーマは「肝臓に優しい」です。肝臓をいつまでも元気にしておくためには、たんぱく質と食物繊維をしっかりとる事が大切です。
肉と野菜を炒める調理は、両方とる事ができます。ぜひ作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
豚もも肉は2㎝くらいの大きさに切り、(A)で下味をつける。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをして、半分に切り、5㎜幅に切る。 - 2
青梗菜は洗って2㎝くらいに切り、水気をよく拭き取る。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 3
赤パプリカは種を取り、一口大に切る。生しいたけは石づきを取り半分に切る。
- 4
(B)の調味料をを合わせる。
- 5
フライパンにごま油を熱し、豚もも肉を炒める。
- 6
厚揚げ・長ねぎ・赤パプリカ・生しいたけを加えて、しんなりしたら青梗菜を 加える。火が通ったら(B)を加えて手早く炒める。
コツ・ポイント
味付けにしょう油麹を使うことで、旨味のあるおいしい炒め物になります。しょう油麹は炒め物の他にも、和え物や、揚げ物の下味にも使えます。ぜひ使ってみてください。
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