コクうま！夏野菜の味噌マヨ炒め

茄子はヘタを取り、縦に4等分に切る。その後、斜めにスライスするように切る。

ピーマンは下手と中の種をとり、縦に幅3cm程度に切る。

油揚げは1センチ幅の短冊切りにする。

ピーマンと茄子をフライパンにごま油をひき、強火で5分ほどしんなりするまで炒める。

しんなりしたら、油揚げをいれ、軽く炒める。

味噌、マヨネーズ、味醂を混ぜる。炒めたものにかけ、さらに混ぜながら弱火で3分ほど炒める。