☆鶏ムネ夏野菜のねぎだく漬け☆

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みさこママ
みさこママ @tsuji5219

しっとり柔らかな鶏ムネと瑞々しい夏野菜をさっぱり中華風の甘酢ネギダレでいただく一品♡
このレシピの生い立ち
夏野菜の付けを中華風に作ってみました✨

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材料

4人分
  1. 鶏胸肉 300g
  2. ズッキーニ 1本
  3. なす 1本
  4. ミニトマト 6〜10個
  5. ネギ 1/2本
  6. 〈下味〉
  7. ☆酒 大さじ1
  8. ☆塩胡椒 少々
  9. ☆片栗粉 大さじ1
  10. 〈タレ〉
  11. ★醤油 大さじ3
  12. ★オイスターソース 大さじ1
  13. ★酢 大さじ1
  14. ★ごま油 大さじ1
  15. ★砂糖 大さじ2
  16. ★鶏ガラスープの粉 小さじ1
  17. ★白炒りごま 大さじ2
  18. ★おろし生姜 小さじ1/2
  19. ★おろしニンニク 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    なす、ズッキーニは、それぞれピーラーで縦に1cm間隔で縞目にむき、1.5センチ幅の輪切りに切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をしき、なす、ズッキーニを中火で焼き、途中、トマトを入れ、皮がしわっとなるまで加熱する。

  3. 3

    鶏むね肉は、皮をはがし、フォークで刺して繊維をたつように削ぎ切りにしたら☆と一緒にポリ袋に入れて揉み込む。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を加え、弱中火で鶏むね肉を両面加熱する。

  5. 5

    焼いてる間にネギを刻み、★と合わせタレを作る。

  6. 6

    焼けた具材を容器に入れたら熱いうちに★を上からまわしかければ完成！

コツ・ポイント

鶏むね肉は、フォークで刺して削ぎ切りしたら片栗粉の☆でコーティングし、弱中火で焼くことでしっとり柔らかくなります。
野菜は、厚めに切る方がジューシーになります。

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レシピ作者

みさこママ
みさこママ @tsuji5219
に公開
マカロン♡♡♡→『みさこママ』に改名(2025.4)みさこママ | 耐熱ガラスで簡単褒められレシピInstagram @cooking.macaron9
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