ダブル酵素！しょうゆ糀のしょうが焼き
管理栄養士のレシピ。 @cook_40426201
しょうがの酵素と糀の酵素のふたつの酵素でお肉を柔らかくした生姜焼きです！お肉本来の旨みや甘みを引き出しました。
このレシピの生い立ち
調味料の代わりに発酵食品を多く使用した生姜焼きのレシピを考えました。しょうゆの代わりにしょうゆ糀、みりんと酒の代わりに糀甘酒を使用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは皮をむき、薄切りにする。
-
- 2
ポリ袋に豚肉、しょうゆ糀、糀甘酒、しょうがチューブを入れもみ込む。冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
-
- 3
フライパンに油をひき、玉ねぎを中火で3分ほど炒める。
-
- 4
漬けておいた肉を入れ、さらに肉に火がしっかり通るまで炒める。塩コショウで味を整える。
-
- 5
皿に盛り付ける。
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