豆苗とカニカマのいちご白和え

管理栄養士るう
管理栄養士るう @cook_40419821

いちご農園のお友達が販売している、冷凍いちごをお取り寄せして、イチゴを使ったレシピを作ってみました。
このレシピの生い立ち
お友達のいちごはとても評判がよく、旬の時期には完売が続いて入手困難です。旬いちごの冷凍販売もあり、これは一年中楽しめるのでおは取り寄せして、色んな料理に変身中^_^良い食材は創作意欲が沸きます。「イチゴスターリザスト」で検索!

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材料

4人分
  1. 豆苗 1袋
  2. カニカマ 1パック
  3. 絹どうふ 200g
  4. 冷凍いちご 100g
  5. 塩昆布 小さじ2
  6. だしパック 1袋

作り方

  1. 1

    豆苗は食べやすい長さにカット。
    耐熱皿に入れ、ラップをして600wレンジで2分加熱。豆腐はペーパーに包んで水切り。

  2. 2

    余熱を取り、だしパックの袋を破って入れる。軽く混ぜ、解凍し潰したいちご、ほぐしたカニカマ、豆腐、塩昆布を入れて和える。

  3. 3

    お皿に盛り付けたら完成!

コツ・ポイント

豆苗以外は包丁いらずで和えるだけ。いちごの爽やかさが加わって新感覚の白和です。お豆腐は好みで木綿豆腐でもok!食べる直前に和えるのがコツ。時間経過で水がでます。

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レシピ作者

管理栄養士るう
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メタボ指導を12年、延べ3000人以上にサポート。ビールが大好き!おつまみやダイエットにも役立つヘルシーレシピを主に配信。お家ご飯は、カラダに優しい食事で、未来の健康に。インスタでも配信中→ https://instagram.com/uchiyama.miho817?igshid=MTIyMzRjYmRlZg==フォローミー^_^
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