甘さがクセに ! 揚げなすの味噌炒め♪

はじめてのつくれぽをする
はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

甘～い甘～い味噌だれが
素揚げしたなすによく合うの、
こんなにお砂糖を入れるの？
そう思うかもだけど良い味♪
このレシピの生い立ち
そろそろ夏の疲れが出てくるころ、
甘～い味噌だれのなす炒めが体によく効きます。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2535.html

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２人分
  1. なす 大きめ２本（２５０ｇ）を乱切りに
  2. →下処理　 水：６００ｍｌ、塩：６ｇ
  3. <甘い味噌だれ>
  4. だし入りみそ ８０ｇ
  5. 砂糖 ４０ｇ～
  6. みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    なすを下処理用の塩水に浸け１０分程度さらし、しっかり水けを取ります。

  2. 2

    味噌だれの材料をボールに入れます。

  3. 3

    馴染むよう、よく混ぜ合わせます。

  4. 4

    十分水分をとったナスを油温１８０℃でしんなりするまで揚げます。

  5. 5

    ３の味噌だれをフライパンに入れ軽く煮立たせます。

  6. 6

    揚げたナスを加え炒めます。
    なすに味噌だれがなじんだら出来上がりです。

  7. 7

    横に沿えたのは、ほど辛の青唐辛子を素揚げしたもの、　たまに、辛味が強いとこもあって‥そこがまた楽しい♪

コツ・ポイント

なすを塩水につけると油の吸い込みが少ないと聞いたの、水に浸けただけも作ってみたけど正直に言うと違いがよく判らなかった。
揚げる時間によっても違うかもね、また作ってみよう。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 節分の炒り豆を使った煮豆 うさこ
  2. 鶏むね肉とオクラのしょうが焼き 江上隼人
  3. 罪悪感ゼロ🤗低糖質ヘルシーサンド🥪✨ 岡山県料理サークルちゃお〜
  4. アボカドとニンジンのこってりごま温サラダ みつば
  5. 米こうじ味噌 福井高志食サポーター
  1. 簡単！ザクザクオートミールクッキー なんちょ
  2. 罪悪感少なめ？チョコチップクッキー 鳥籠りりぃ
  3. 今日の塾弁☆女の子 ♡☆yuu☆♡
  4. 超簡単カルボナーラ まみたんさん