ししとうのにんにく炒め

にんにくはみじん切り、パクチーは葉を適当にちぎっておく。フライパンにごま油とにんにくを入れてじわじわ弱火で火を通します。

にんにくにちょっと焼き色が付いたら、中火にしてししとうを入れ、しおこしょうをして味を絡めるように炒めます。

面倒ですが、ニンニクが焦げてしまう前に一旦ししとうを取り出して、ニンニクだけ出してしまいます。

再びししとうだけをフライパンに戻して、少し痛めたら酒とみりんを入れます。痛めながらパクチーも入れます。

水分が蒸発して、ししとうに焼き色がつけば出来上がり。