イカとさつまあげの煮物

suzukike
suzukike @cook_40030619

イカと昆布がポイントの根菜の煮物です。
このレシピの生い立ち
K実家

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材料

  1. 昆布 長いもの1枚
  2. 人参 2本
  3. じゃがいも 小8個
  4. さつま揚げ 小18枚
  5. きぬさや 適量
  6. みりん レシピ参照
  7. レシピ参照
  8. 醤油 レシピ参照
  9. 砂糖 レシピ参照

作り方

  1. 1

    (できれば前日から) いかをみりん、酒、醤油に漬け込んでおく。

  2. 2

    昆布一枚を、4cmずつ位に切り、鍋で水で戻す。そのまま、水を沸かす。

  3. 3

    人参を乱切りにして、鍋に投入。

  4. 4

    皮をむいたじゃがいもを半分に切り、レンジなどで軽くふかす。人参が煮立ったら鍋に投入。

  5. 5

    日本酒大さじ2, みりん大さじ1, しょうゆ大さじ2, 砂糖大さじ2を入れる。

  6. 6

    別の鍋を用意し、漬け込んでおいたイカを漬け込み液ごと煮る。

  7. 7

    イカの鍋からイカを取り出し、煮汁で半分に切ったさつま揚げを煮る。

  8. 8

    イカの煮汁を、野菜の鍋に入れる。

  9. 9

    野菜を盛り付ける。盛り付ける際に、イカとさつま揚げを乗せる (鍋の中では混ぜない)。塩茹でした絹さやを飾る。

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レシピ作者

suzukike
suzukike @cook_40030619
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