牛ひき肉とごぼうの柳川風
管理栄養士るう @cook_40419821
どじょうの柳川鍋を、ごぼうと好相性の牛肉と合わせました。牛ひき肉を使用したのでお財布にも優しくリッチな味わいに。
このレシピの生い立ち
肉ごぼうの組み合わせで、おつまみやご飯のおかずに出来ないかと考案。小鍋仕立てにして、食卓でふうふうしながらお召し上がりください♪ご飯以外にもおうどんのトッピングでも楽しめます(^^)薄味に仕上げてます。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは泥を落としささがき切り、玉ねぎは薄くスライス。卵はときほぐしておく。
- 2
浅鍋にごぼうと玉ねぎを入れ、水をヒタヒタに入れる。蓋をして強火で加熱。
- 3
沸騰してきたら火を弱め、牛ひき肉をほぐしながら加える。
- 4
料理酒、みりん、醤油を加え蓋をしてしばらく煮る。
- 5
アクをとって、玉ねぎがしんなりしてきたら火を弱火にし、卵を回しかける。
- 6
蓋をして、卵を好みのかたさまで加熱。
- 7
火を止め小ネギをちらしたら完成！
お好みで一味唐辛子をどうぞ♪
コツ・ポイント
卵はお好みの固さに仕上げてね。
ごぼうは歯応えが欲しいときは細切りや薄切りでもok!その時は少し長めに加熱してね^_^
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