ヨウサマの減塩厚揚げの辛味噌炒め
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
国際線をイメージしているので、味噌味のおかずがあるとホッとします。
このレシピの生い立ち
心臓疾患になる前に外回りの営業で居酒屋ランチをよく利用していました。鯖と厚揚げのおかずの組合せ相性◎。帰国すると懐かしい味と感じると思います。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
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厚揚げはこのタイプをいつも使用しています。2個入りの1個を8等分に切り分けます。
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- 2
下茹でして油抜きをします。ザルで湯切りして自然に粗熱を取る。
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- 3
サラダ油で辛味噌を伸ばし、葱を炒める。
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- 4
辛味噌を足し水で調整して厚揚げを入れる。汁が無くなる迄炒め煮する。
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コツ・ポイント
時間が無い時は即席のタレを使います。代用のレシピ 焼き肉のたれ大さじ1、甜面醤、辛子味噌各小さじ1、醤油2~3滴、ニンニクチューブ・生姜チューブ各小さじ1/2ずつ入れます。甘さはお好みで、砂糖、ハチミツ、ガムシロップで調整する。
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