ヨウサマの減塩ごぼうとさつま揚げ炒め

牛蒡は水で灰汁を抜いてから、さつま揚げ（マッチ棒程の長さに切る）と一緒に下茹でする。

牛蒡歯ごたえがある程度の固さに煮えたら、ザルで湯切りし自然に粗熱を取る。

サラダ油を敷き☆を加える。

☆を加えて炒める。

牛蒡、さつま揚げに☆で照りがついた所に、味の調整で顆粒昆布だしを加える。

ごぼうが少し固めが好みの方はここで完成。

皿に盛りつけいりゴマを振る。

私の家は高齢の両親がいる為、更に水を300cc程加えて、
白だし(液体)小さじ1で調整する。

こんな感じに照りをつける。

皿に盛りつけいりゴマを振る。