ワンタンと厚揚げの中華風ミルク煮

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オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305

市販のワンタンに厚揚げと野菜を合わせて中華風のミルク煮にしてみました。お手軽なのに体が温まりますよ。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された「牛乳ワンタンスープ」を参考にしました。いつもの通り食材や調味料の選択と調理の手順は自分の好みでアレンジ済み。生姜により体が温まり、優しい味に仕上げりますよ。

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材料

1^2人分
  1. 市販のワンタン 1パック（12個）
  2. 厚揚げ 1枚（150g）
  3. 人参 1/2本
  4. 玉ネギ 1/4個
  5. インゲン 7本
  6. 薬味用の小ネギ 小さじ2
  7. 片栗粉 少々
  8. 水（レンチン用） 小さじ1
  9. サラダ油 大さじ1
  10. ☆水 150ml
  11. ☆チューブ入り生姜 3cm分
  12. ☆顆粒中華だし 小さじ1
  13. ☆醤油 小さじ1
  14. ☆塩 少々
  15. 牛乳 200ml
  16. お好みでラー油 少々

作り方

  1. 1

    厚揚げは湯洗いして水気を除き12等分に切る。人参は5mm幅で半月に玉ネギは1cm幅で縦にインゲンは半分に切る。

  2. 2

    1の人参に水を振りラップをかけて500Wで2分レンチン。フライパンに油をひき中火で他の野菜とともに炒めて取り置く。

  3. 3

    1の厚揚げの両面に片栗粉をまぶす。2の油気で厚揚げの両面に中火で焼き色をつける。

  4. 4

    3に2の野菜を戻し☆を加えて中火のままひと煮立ちさせる。

  5. 5

    4に牛乳を足してワンタンを加える。沸いたら弱火にして蓋を閉じ5分くらい煮る。この間は混ぜないこと。

  6. 6

    5のワンタンを崩さないように他の具材とともに器に移す。お好みでラー油を垂らせばできあがり。

コツ・ポイント

2では時短のために人参をレンチン加熱してから、他の野菜とともに玉ネギが透け始めるまで炒めます。5では、煮る過程でワンタンが離れます。混ぜるとワンタンが崩れるので、注意してください。

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レシピ作者

オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
に公開
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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