現地感 豚角煮の中華粥
もりぞうぽんず @cook_40428590
現地のお店で朝食でいただくような、優しくも食べごたえのあるお粥です。二日酔いの朝(ブランチ)あたりにピッタリです。
このレシピの生い立ち
現地で食べて感動したので、記憶を頼りに作ってみました。鶏肉を使う印象ですが角煮が余ってたので。
尚、現地がどこだったかは忘れました笑
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に米と水を入れ火にかけます。米が存分に泳ぐくらいの水量で良いです。
- 2
鶏がらスープ、姜葱醤を入れます。
- 3
角煮は適当な大きさに切って入れます。温める過程で崩れていきます。
- 4
味を見ながら鶏がらスープや姜葱醤を足します。
- 5
全体が十分に柔らかくなったら、ごま油、五香粉、小ネギを入れて混ぜ合わせて完成です。お好みでラー油も。
コツ・ポイント
かなり柔らかめのお粥を目指します。写真よりもっと米の粒が立ってない状態くらいでも良いと思います。
姜葱醤は安くて色々使えるので買って損はないと思います(これ自体に塩味がついてるので注意)
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