絹揚げのみぞれ煮又はみぞれ餡
ママさん調理師 @cook_40211036
お店の小鉢で人気！
スタッフにも好評なおかずです。
生姜が効いた大根おろしがたまりません！
このレシピの生い立ち
旦那の大好物の絹揚げ！
いろんな料理に変貌させて家庭やお店にと作ったものです。
アプリでひらく作り方
- 1
絹揚げは１枚6カットになる様にきります。
-
- 2
絹揚げの全面をしっかり焼き色をつけていきます。
-
- 3
大根をおろしていきます。
水分は捨てずにそのまま使います。 -
- 4
お鍋に絹揚げ以外を全ていれて沸騰したら絹揚げをいれて煮込みます。
煮汁が半分くらいになったらできあがり！（みぞれ煮） -
- 5
みぞれ餡にする際は煮汁が半分になったら水溶き片栗粉を大さじ1〜から好みの硬さで止めてください。
- 6
お皿に盛り付けて青ネギを乗せて召し上がれ！
-
コツ・ポイント
お出汁をたくさん絹揚げに煮込んで吸わせてあげること！
そして餡かけにすればまた違う食感で！
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