新玉ねぎの肉巻き照り焼き
備前市保健課健康係 @cook_40426593
新玉ねぎの甘みがより一層引き立つ一品☆☆☆
新玉ねぎと豚肉のジューシーさがたまりません！
このレシピの生い立ち
（令和6年3月号 広報びぜん掲載）
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎは芯を付けたまま8等分のくし切りにする。豚バラ肉は半分の長さに切っておく。
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- 2
新玉ねぎに半分に切った豚バラ肉を1枚ずつ巻き付け、薄力粉をまぶす。
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- 3
フライパンに軽く油をひき、②の巻き終わりを下にして焼く。
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- 4
全体に焼き色がついたら、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。（A）を加えて煮詰め、全体に味が馴染んだら火からおろす。
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- 5
器に盛り付け、青ネギ、いりごまを散らしたら完成。
- 6
（一人分）エネルギー170kal、塩分0.8g
コツ・ポイント
☆新玉ねぎ（3〜5月）☆
皮が薄く水分を多く含み、辛みが少ないのが特徴。
香りのもととなる「硫化アリル」には、血液凝固を防ぎ、血液をさらさらにしてくれる効果が。豚肉などに多く含まれるビタミンB1との摂取で、疲労回復の効果も期待できます。
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