厚揚げとたけのこの中華風うま煮
akkey-y @akkey
低糖質なのにボリュームたっぷり。高たんぱくで食物繊維も摂れるおつまみです。
このレシピの生い立ち
厚揚げといえば焼いて食べるのが定番だったので、もっとボリュームのあるおつまみにしたいなと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは好みの大きさに切る
たけのこは厚揚げよりも少し薄く、小さく切る
Aを混ぜておく - 2
フライパンまたは鍋に油を熱し、たけのこを炒める
色づいたら端によけ、厚揚げを加え、なるべく動かさず軽く焼く - 3
ひたひたの水、Aを加えて１０分くらい煮る
水溶き片栗粉を加え、厚揚げを崩さないようにやさしく混ぜながらさらに１～２分煮る - 4
盛りつけて青ねぎの小口切りやゆでた青菜などの青みを添えて完成
コツ・ポイント
厚揚げをしっかり炒めないのは今回絹の厚揚げを使っていて崩さないためです
木綿のしっかりしたものの場合は炒めても構いません。
水溶き片栗粉を加えたらすぐに火を止めず、少し煮込むことでとろみがしっかリ付きます。
リアクション
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