失敗なし♬︎簡単･絶品 茶碗蒸し

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くるくるまん's cooksnap of when they made 失敗なし♬︎簡単･絶品 茶碗蒸し.
栄養士たっちゃん
栄養士たっちゃん @cook_40132243

簡単に絶品な茶碗蒸しが作れます。
具材は冷蔵庫にあるものでOK！
おもてなしにも普段の食卓にも使える便利な一品です♬︎
このレシピの生い立ち
簡単にさっとできるので、冷蔵庫にあるもので作ります。

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材料

2人分
  1. 卵(L) 1個
  2. 【A:だし汁】
  3. 水 200cc
  4. 白だし 20cc
  5. 【B:下味だし汁】
  6. 水 100cc
  7. 白だし 10cc
  8. めんつゆ 小1
  9. 砂糖 小1
  10. 【具】何でもOK
  11. かまぼこ 40g(1口大に切る)
  12. 生しいたけ 中1個(4等分)
  13. えび 4尾(さっと塩ゆで)
  14. みつ葉 適量

作り方

  1. 1

    ✩蒸し器がない方は、お鍋に台になる陶器を入れて、水を入れて代用しましょう

  2. 2

    卵をよく溶いて【Ａ】のだし汁を少しずつ入れ、卵液を作る。

  3. 3

    具を切り【Ｂ】の下味だし汁で、しいたけ→かまぼこ→えびの順に、手早く下味をつける。

  4. 4

    容器に具を入れ、卵液を入れる。
    みつ葉を上に置いて、蒸し器が沸騰したら、弱火(やや強め)で5～6分蒸す。

  5. 5

    容器に布巾をかぶせると水滴が入らないです。
    蒸し時間が経過したら、お箸を刺して卵液が出なければOK！(蒸しすぎに注意)

コツ・ポイント

★容器の大きさで蒸し時間は調整してください
★具は何でもOK！あれば銀杏を入れると良いです
★卵液は茶こしでこしながら入れると美味しいですが、しなくてもOKです

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レシピ作者

栄養士たっちゃん
栄養士たっちゃん @cook_40132243
に公開
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