ふきのとうの佃煮

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ママさん調理師
ママさん調理師 @cook_40211036

お店の日本酒に合わせた一品です。
ご飯のお供にもお酒のアテにも最高です！！

このレシピの生い立ち
ふきのとうの時期がきて蕾はてんぷら！咲き始めはばっけ味噌！完全に咲いたりカタチの悪いものをふきのとうの佃煮にしあげました。

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材料

  1. ふきのとう　茹でて絞った状態の物 300g
  2. ごま油 適量
  3. 合わせ調味料
  4. 醤油 大さじ3
  5. 砂糖 大さじ3と1/2
  6. みりん 大さじ2と1/2
  7. 酒 大さじ2と1/2

作り方

  1. 1

    ふきのとうの泥などの汚れ、ダメになってる葉などを取り除く。

  2. 2

    調味料は合わせておきます。

  3. 3

    ふきのとうを沸騰したお湯でサッと湯掻き絞る。
    お湯から出てると変色するのでできるだけ箸などでふきのとうが出ないように！

  4. 4

    ふきのとうの食感が残るように粗く刻みます

  5. 5

    小鍋にごま油を回し入れ、ふきのとうを入れて炒めます。ふきのとうに油が回ったら合わせておいた調味料をくわえて煮ます。

  6. 6

    煮汁が無くなるまで何度か混ぜながら煮詰めていきます。
    煮汁がなくなったらできあがり！

  7. 7

    人気検索に入ってましたぁ！
    ありがとうございます^_^

  8. 8

    レシピID 20780403のばっけみそもありますので、よければご覧ください！

コツ・ポイント

ふきのとうを茹でる時にお湯から出ないように！
刻んだら手早く火入れをすると色良く出来上がります。

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つくれぽ (8)

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レシピ作者

ママさん調理師
ママさん調理師 @cook_40211036
に公開
男の子の双子ちゃんと娘さんとで、毎日てんやわんやしながら楽しく調理！！お料理は楽しいもの！無理せず手を抜くとこは抜いて笑顔になる食べ物を子供達と作って行けたらいいなぁーって感じてやってます。
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