かんたん筍ご飯(おでんの素使用)

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毎年皮付きの筍を買い、このレシピで簡単に筍ご飯を作っています!お米を半カップもち米に変えても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
母がよく使っていた「おでんの素」という万能調味料!+旬の具材+甘味料で「筍ご飯」のレシピが完成しました!
作り方
- 1
お米を洗って炊飯器にセット、いつもの水加減から大さじ3倍分水を減らし約1時間置く。
- 2
油あげをサッと湯通しして、縦に4等分し、小口から5mmの幅に切る(写真の具の切り方は少し大き過ぎでした(^_^*))
- 3
筍の水煮(出来れば国産)をさっと洗い、先の4cmは柔らかいので繊維に沿って縦に切り、下の方は繊維を断つように薄く切る。
- 4
お米の上に油揚げ筍を広げる様に入れる。
- 5
調味料の「おでんの素」砂糖、酒、サラダ油を味が均一になるように振り入れる。
- 6
箸で具材が平になるように整え、炊飯スタート!
- 7
炊き上がったら、具材とご飯を混ぜ合わせる。
- 8
お好みで細切り海苔を天盛りにし、炒りごまを振る。
コツ・ポイント
炊き込みご飯となると不安になるのが水加減ですが、おでんの素が顆粒である事、油揚げが具材の水分を上手に吸ってくれるのか、いつもの水加減から(酒、サラダ油の分)大さじ3を減らすだけ、とても簡単にできる筍ご飯のレシピです!
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