かんたん筍ご飯(おでんの素使用)

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毎年皮付きの筍を買い、このレシピで簡単に筍ご飯を作っています!お米を半カップもち米に変えても美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち
母がよく使っていた「おでんの素」という万能調味料!+旬の具材+甘味料で「筍ご飯」のレシピが完成しました!

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材料

4〜5人分
  1. お米 2合
  2. 筍(水煮) 約150g
  3. 油あげ(小揚げなら2枚) 1/2枚
  4. SBおでんの素(顆粒) 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ2
  6. お酒 大さじ2
  7. サラダ油 大さじ1
  8. 刻み海苔 少々
  9. 炒りごま 少々

作り方

  1. 1

    お米を洗って炊飯器にセット、いつもの水加減から大さじ3倍分水を減らし約1時間置く。

  2. 2

    油あげをサッと湯通しして、縦に4等分し、小口から5mmの幅に切る(写真の具の切り方は少し大き過ぎでした(^_^*))

  3. 3

    筍の水煮(出来れば国産)をさっと洗い、先の4cmは柔らかいので繊維に沿って縦に切り、下の方は繊維を断つように薄く切る。

  4. 4

    お米の上に油揚げ筍を広げる様に入れる。

  5. 5

    調味料の「おでんの素」砂糖、酒、サラダ油を味が均一になるように振り入れる。

  6. 6

    箸で具材が平になるように整え、炊飯スタート!

  7. 7

    炊き上がったら、具材とご飯を混ぜ合わせる。

  8. 8

    お好みで細切り海苔を天盛りにし、炒りごまを振る。

コツ・ポイント

炊き込みご飯となると不安になるのが水加減ですが、おでんの素が顆粒である事、油揚げが具材の水分を上手に吸ってくれるのか、いつもの水加減から(酒、サラダ油の分)大さじ3を減らすだけ、とても簡単にできる筍ご飯のレシピです!

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近所や職場におすそ分けして喜ばれたお料理を載せたいと思っています。
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