筍農家さん直伝の茹で方で☆簡単筍ご飯♡
パティシエai☆ @cook_40303864
旬の筍☆
筍農家さんに教えてもらった超簡単な茹で方で、直ぐ出来る筍ご飯です
（市販の茹でたけのこでも美味しく出来ます♪）
このレシピの生い立ち
採れたての筍を頂いたので♡
お揚げも無かったので代わりに米油を少しだけ入れてみたら
艶々の筍ご飯ができました♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
［筍の茹で方］
ID:21762690も参照して下さいね♪♪
まず先端を斜めにカット -
- 2
縦に半分くらい包丁を入れます
-
- 3
切り目から開いて皮を全部剥いでしまいます。
-
- 4
４等分に。
大きい時は鍋に入るようカット。 -
- 5
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かして
１Ｌに対して小さじ１杯の塩を入れる - 6
筍を入れて蓋をし
吹きこぼれないギリギリの火加減で（結構グラグラ）
柔らかくなるまで茹でます
(竹串が刺さる程度) - 7
茹で上がったら直ぐに水で冷やし、使わない分は保存容器に入れて冷蔵庫へ。
３〜4日はもちます。 - 8
［筍ご飯］
お米はといでざる上げ30分位はおく。
調味料☆を入れ、水加減は炊飯器の白米目盛の２まで入れる - 9
茹でた筍をお好きな形に切って乗せ軽く混ぜたら
炊飯スタート - 10
木の芽も無かったので青海苔を振って♪♪
色合いでも春を感じて♡ -
コツ・ポイント
筍農家さんに教えてもらった茹で方です。
それ以前は筍は皮ごと糠で茹でて
そのまま一晩冷まして…
筍ご飯は翌日か、と思っていたのが
ほぼ真逆の下処理の仕方でビックリ！
しかも超簡単♡
思い立ったらすぐ筍ご飯が作れるのも嬉しいです♪♪
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