濃厚とろとろ～☆たけのこの白和え
＊実月＊ @mitsuki_recipe
「豆腐クリーム和え？」なめらかで濃厚な仕上がり。白和えは来客にも喜ばれる人気レシピです！甘くても食べ飽きない秘密は…
このレシピの生い立ち
私の定番料理白和えをたけのこで作ってみました。もともとのレシピはこちら→夫が愛するとろとろ濃厚白和え【基本】レシピID：20060219
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐半丁はしっかり水切り。（私は布巾にくるんで一晩以上置きます。150gが100gになりました）
- 2
たけのこは薄切りにして、しょうゆとみりんをいれ、ふんわりラップしてレンジ600wで1分加熱。
- 3
絹さやはレンジ600wで1分加熱。細切りにする。
- 4
フードプロセッサーに和え衣の材料をすべて入れ、滑らかにする。（なければ泡だて器混ぜたり裏ごしして滑らかに。）
- 5
和え衣に野菜を入れて混ぜて完成。
コツ・ポイント
やわらかめの木綿豆腐でも、大丈夫です。水切りはしっかり行ってください。野菜を入れるのは食べる直前に。味の決め手は少量のお酢！濃厚な衣でも、味がしまるのでさらりと食べられます。きぬさやは彩りに入れただけなので、なくても大丈夫。
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