初夏 新生姜の甘酢漬け

MomsRecipe
MomsRecipe @cook_40296295

旬の時期は自家製ガリ!
手作りだから優しいピンク色に染まる!
さっぱりしたものが欲しいときにおすすめ
このレシピの生い立ち
初夏には新生姜の甘酢漬け、我が家の定番です

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材料

  1. 新生姜 200g位(1塊)
  2. 1/2カップ
  3. 砂糖 大さじ4
  4. 小さじ1弱

作り方

  1. 1

    鍋に調味料を入れて火にかけてとかす
    とけたら火を止める

  2. 2

    新生姜を洗って節ごとに切り分け、包丁の背で皮をこそげとる(ピンクのところは残しておく)

  3. 3

    繊維に沿って薄く切る(スライサーでも良い)

  4. 4

    沸騰した湯に塩少々(分量外)を入れ、③をさと湯がいてザルにとる

  5. 5

    熱いうちに④の水気をとって(やけどしないように、おたまの裏などで押すようにする)、②につける

  6. 6

    冷めたら保存袋のに入れ、冷蔵庫で冷やして保存。半日位つけておくと味がしみこむ。

  7. 7

    (長期保存用のレシピではないので、1週間以内に食べてください)

コツ・ポイント

ピンク色になるように、生姜の先方のピンクの部分は残しておきます

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レシピ作者

MomsRecipe
MomsRecipe @cook_40296295
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旬の野菜・果物を使ったレシピ、お家ご飯の定番、海外生活で出会ったものを紹介『ポトフ風巻かないロールキャベツ』が農水省“国際果実野菜年2021“優れたレシピ賞を受賞クックパッドニュース掲載『ハムチーズパン』『スパイシーフィッシュサラダ』『キウイとベビーリーフのグリーンサラダ』ピックアップ掲載『フライパンde石焼ビビンバ』『柿のサルサdeブルスケッタ』話題のレシピ入り『定番たけのこの土佐煮』
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