簡単！お出汁の効いたさっぱり冷しゃぶ

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あまあまイチゴ
あまあまイチゴ @cook_40214516

柚子胡椒の効いた、大葉とみょうがの冷しゃぶです。
さっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
食欲がない時、さっぱりした物が食べたいなーと思い作りました。暑い夏のメインにも、量を減らして小鉢にも良いです。

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材料

2人分
  1. 豚肉(豚コマなどでも) 200ｇ
  2. みょうが 1本(お好みで)
  3. 大葉 3枚(お好みで)
  4. ☆だし汁100cc (水100cc＋ほんだし小1/2~小1 沸かして冷ましておく)
  5. ☆ポン酢 大さじ1
  6. ☆柚子胡椒 好きなだけ(うちは、チューブ2~3cm)
  7. 白ごま お好みで

作り方

  1. 1

    だし汁に、ポン酢を入れる。
    柚子胡椒をとく。

  2. 2

    大葉はハサミで細く切り、みょうがは千切りにし、1で作っただし汁にまぜる

  3. 3

    豚肉を茹でる。
    長く茹でると、すぐに固くなるので
    色が変わったのを見計らい、お湯からあげる。
    (生煮え注意)

  4. 4

    茹でた豚肉をざるにあげ、
    温かいうちに、1で作った だし汁につける。
    からめる。

  5. 5

    お好みで白ごまをまぶす

  6. 6

    お皿に盛り付け、出来上がり

コツ・ポイント

工程3の｢茹ですぎない｣のが、ジューシーに仕上げるポイントです。お肉が温かいうちにお出汁にからめるのも味を染み込ませるポイント。辛いのが好みなら、もう少し柚子胡椒を足しても大丈夫です。

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レシピ作者

あまあまイチゴ
あまあまイチゴ @cook_40214516
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