なすとえのきのハンバーグ

なすを2〜3cm角くらいにカットし、水にくぐらせてから水を切り、レンジで3分チン。

玉ねぎの荒みじん切りを炒める。

あらかた炒まったら、そこへ①のナスを、レンジで出た水分を切ってそのまま投入。ナスは絞らなくても大丈夫。更に炒める。

お皿などに取って冷ましておく。

ボウルに合い挽き肉、塩コショウ、ナツメグ、④の炒めた玉ねぎとナスをいれる。
ほのかに温かくても大丈夫。直ぐ焼くので。

更にそこへパン粉カップ１／２ぐらい入れ、牛乳５０mlほどをパン粉にかけながら入れる。卵１個も。

ヘラやしゃもじでもいいし、手をホイッパーのようにしてぐるぐる混ぜても、キレイに混ざればどんな混ぜ方でもいいです。

お好きな大きさに丸める。写真は手のひらサイズと、余りでお弁当用に少し小さく。(柄物のトレイなので見にくくてすみません)

普通に焼きます。
ミンチに混ぜた具材が温かかったのでお弁当用もこの時に全部焼いてから保存します。

フライパンにたまった油を軽く拭き取り、ポン酢大２、みりん大１、バターナイフで一回分位のバター。
今日はポン酢みりんソース

でもソースは作っても息子達はケチャップやトンカツソースをかけたりしています。お好みで。