あさりと椎茸のバター酒蒸し
みたこぞう @cook_40240246
どんなお酒にも合うアサリの酒蒸しです。しいたけ、にんにく、バターの旨味をプラスした一品。
このレシピの生い立ち
お酒を美味しく飲む為にあっさりしててもコクのある酒蒸しが食べたかったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリを砂抜きします。
レシピID: 21607462 -
- 2
食材を用意します。にんにくはつぶしましょう。
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- 3
料理酒80ml＋水20ml 計100mlを小鍋に入れ、にんにく鷹の爪しいたけを加え蓋をして中火で2分程度煮込みます。
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- 4
蓋をあけて、砂抜きしたアサリを加えます。
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- 5
再度蓋をして煮立ってから2分〜3分中火で加熱します。
- 6
仕上げにちょっとだけバターを加えて強火サッと仕上げます。
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- 7
青ネギをまぶして完成です。
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コツ・ポイント
酒だけだと濃くなりすぎるので水を入れます。
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