ふんわり美味♪☆イサキの酒蒸し

nonnon51's cooksnap of when they made ふんわり美味♪☆イサキの酒蒸し.
釣り魚食堂
釣り魚食堂 @cook_40430674

シンプルな料理なので魚の旨味を存分に味わえます♪　ゴマ油、白ネギ、ポン酢がいい仕事するんですよね。ホント美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
出来るだけ簡単に作れる料理と思ってやってみました。

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材料

１人分
  1. イサキ １匹
  2. 白ネギ(白髪ネギ) 1/3本分
  3. 絹ごし豆腐(小さめ) 1パック
  4. 日本酒　(料理酒可) 100cc
  5. 塩 小さじ1
  6. ゴマ油 大さじ2
  7. ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    イサキはエラ、ウロコ、内蔵を取り、両面に切れ目を入れて塩を両面にまぶし、15分ほど置く。

  2. 2

    フライパンに１と豆腐を食べやすい大きさに切って入れ、酒を入れて蓋をして中火で
    5～6分蒸し焼きにする。

  3. 3

    2を皿に盛り付け、白髪ネギを魚にまんべんなく乗せる。

  4. 4

    別鍋でゴマ油を火にかけ、煙が出るまで熱し、３にジュワ～っとかけて出来上がり。ポン酢を添えて召し上がってください。

コツ・ポイント

・2の段階では焦げないように注意してください。
・ゴマ油を熱するときは煙が立ったら火を消すようにしてくださいね。

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No fishing, no life !釣った魚の料理で家族の笑顔を見るのが一番の喜びです。
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