豚肉と長ネギの照り焼き

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料理するドラマー
料理するドラマー @cook_40296470

ごく普通の照り焼きですが、長ネギにすると風味が変わります。薄めの出汁のうどんに乗せても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ただ長ネギを使った七味に合う味付けが欲しいと思って考えました。

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材料

2〜3人分
  1. 豚細切れ肉 400g
  2. 長ネギ 1本
  3. 砂糖 大さじ1と1/2
  4. 酒 大さじ1
  5. 醤油 大さじ2
  6. みりん 大さじ1
  7. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    長ネギを5cmほどに切っておく。（青いところ意外）

  2. 2

    油を敷いたフライパンで豚肉を炒める。

  3. 3

    豚肉の赤みが少なくなったところで長ネギを入れる。

  4. 4

    ネギにも油が回ったところで酒、みりん、砂糖を加えて味が馴染むまで炒める。

  5. 5

    最後に醤油を入れ、強火で軽く炒めて完成。

コツ・ポイント

最後に強火で炒めて水分を少し飛ばしましょう。
長ネギなので七味との相性ば抜群です。

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