ベジ♪冷やしトマだれうどん

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東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

〈調理レベル★☆☆　時短・お手軽メニュー〉
包丁いらずの簡単メニューです。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんべジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区　べジレシピ」で検索！
【10分以内】 【コンロ不要】

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材料

1人分
  1. ゆでうどん １玉（200g）
  2. トマト 2分の1個(85g)
  3. レタス 2枚（60g）
  4. サラダチキン 2分の1個
  5. めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2分の1
  6. ごま油 大さじ2分の1

作り方

  1. 1

    トマトは、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ（600ワット）で30秒加熱する。

  2. 2

    レタスは食べやすい大きさにちぎり、サラダチキンは一口大にほぐしておく。

  3. 3

    1.のトマトが冷めたら袋に入れ、めんつゆ、ごま油を加えて袋の上からもむように潰し、トマだれを作る。

  4. 4

    耐熱皿に、うどんと水大さじ1（分量外）を入れて電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し、冷水で冷やしてから水気を切る。

  5. 5

    器にうどん、レタス、サラダチキンをのせ、2.をかける。

コツ・ポイント

「トマだれ」は、サラダや冷ややっこなどにかけてもおいしくいただけます。【栄養価等（1人分）】
エネルギー：339kcal
塩分：2.1g
野菜量：145g
調理時間：10分
材料費：約271円
（材料費は区独自調査により算出した目安）

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レシピ作者

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
に公開
東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！
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