きゅうりとあさりのさっぱりスープ

JA愛知厚生連 @cook_40296342
冷やしても美味しい夏野菜スープです♬あさりの旨味たっぷりのスープが美味しい1品です(^^)/
このレシピの生い立ち
夏野菜を使って、冷やしても美味しい夏スープを考案しました!あさりは、スープにするとうま味たっぷりのだしが出るので、シンプルな材料でも味が決まりやすいのが嬉しいですね★冷やして食べても美味しいスープです!
作り方
- 1
あさりは砂抜きをした後、水洗いし、ペーパーで水気をふき取る。きゅうり、しょうがは千切り、レタスはざく切りにする。
- 2
鍋にあさりとⒶを入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら火を止めて、蓋を開けずに3分蒸らす。
- 3
あさりの口が開いたのを確認してから、Ⓑを加えて再び火にかける。沸騰したらきゅうりとレタスを入れ、ひと煮立ちしたら完成★
コツ・ポイント
砂抜きは生息していた環境に合わせるのがポイント!あさりは海でとれるので、塩分濃度3%くらいの塩水を使用します。暗い所で開きやすいので、暗いところで2〜3時間置いたら取り出し、殻と殻をこすり合わせるようにして洗いましょう(^^)/
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