ささみのキムチ和え

小鍋に水、料理酒、生姜と生のささみを加えて煮る。沸騰したら、中火にしてアクを取りつつ10分ほど煮て火を止める。

絹さやはスジを取り、レンチンして、5ミリ幅で切っておく。①はそのまま冷めるまで放置。

②ささみが冷めたら、鍋から出し、食べやすい大きさに手で割く。(スジが気になったら取り除いてください。)

③のささみに絹さやと※印の食材を混ぜ合わせて、ジップロックに入れて空気を抜いて冷蔵庫に保存。

一晩くらいでよく味が染みます。
冷蔵庫で3〜4日保存可能。