失敗なし！新潟のおいしい枝豆のゆで方

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にいがた五泉商店
にいがた五泉商店 @niigata_gosen
新潟県五泉市

新潟県人の夏の主食は枝豆といっても過言ではないでしょう。美味しく大量に食べるための茹で方を伝授！
このレシピの生い立ち
新潟県五泉市産の枝豆を販売しています。購入いただいた方に美味しく食べて頂きたくて、絶対に失敗しないレシピを考案しました。

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材料

  1. 枝豆 500g
  2. 塩（揉む用） 大さじ2
  3. 水 1.5L
  4. 塩(茹で用) 大さじ2

作り方

  1. 1

    枝豆を水洗いしてザルにあげます。

  2. 2

    枝豆をボールに戻し、大さじ2の塩をまぶして、ゴシゴシもみ込みます。
    このまま30分放置。

  3. 3

    鍋に水1.5Lと大さじ2杯の塩を入れ、お湯が沸いたら塩が付いたままの枝豆を入れます。フタをして沸騰したら、とります。

  4. 4

    3分後、茹で具合を味見をします。よければザルにあげて出来上がり。
    うちわや扇風機で素早く粗熱をとると火が入り過ぎません。

コツ・ポイント

お湯は必ずしもたっぷりでなくても良いので、海水くらいのしょっぱいお湯でゆでるのがコツ。

地元では1袋500g単位で売られていますが、首都圏のスーパーでは1袋500gに満たない場合があります。少ない時は揉む用の塩を大さじ1.5に。

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レシピ作者

にいがた五泉商店
にいがた五泉商店 @niigata_gosen
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新潟県五泉市
いつまでたっても都会に慣れない新潟人が五泉と東京を往復しながら、地元の最新情報や首都圏での五泉情報も発信しています🚗💨こちらではどなたでも簡単に作れる新潟のお料理を紹介します。"地元と繋がる暮らし方"　五泉市出身のバイヤーが選んだ地元のおいしい物をご案内💁‍ふるさと五泉と繋がる生活を提案します。Instagramでも情報発信していますhttps://www.instagram.com/wp_raicho/
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