きのことソーセージのアヒージョ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
アヒージョとはオリーブオイルとニンニクで煮込んだ小皿料理(タパス)☆好きな具材をたっぷりのオイルの中で煮る感覚です♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは石づきを除き、しめじはほぐしておく。
エリンギと赤パプリカは食べやすい大きさに切る。 - 2
小さめのフライパンか鍋にオリーブオイルと半分に切ったにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。
- 3
温まって香りが出てきたら、ソーセージと1.を入れて焦がさないようにオイルで5分ほど煮る。
- 4
塩をふりかけて全体に火が通ったら火からはずす。
バゲットの薄切りをトーストして添える。 - 5
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 6
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
リアクション
レシピ作者
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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