鶏とネギとしし唐の焦がし味噌炒め

鶏モモは食べやすい大きさに切っておく。しし唐は柄のところを落とす。ネギは２㎝に輪切り。

調味料を準備。全部混ぜておく。辛味がほしければ、唐辛子や豆板醤でも。しし唐があるのでなくても結構辛いですが。

薄く油をひいて鶏肉を炒める。蓋をしてしばらくおいて、皮が焼けたところでひっくり返す。そこで野菜を投入し、蓋をして2分。

蓋を取り、焦げ目がつくくらいに炒めて、調味料を投入。すぐ蓋をして約1分。焦げた味噌の匂いがたまらない。

蓋をとり、醤油をまわしかけておしまい。醤油は好みで。かけなくてもいい。