ゴボウとイワシのつみれ揚げ

モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265

揚げたてをつまむのが楽しみ♪
このレシピの生い立ち
実家の定番イワシ料理です。
もう一手間かけた照り煮もおすすめ。

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材料

  1. イワシ(イワシミンチ 5尾
  2. ゴボウ 小1本
  3. 長ネギ(みじん切り) 1/2本
  4. 味噌 大さじ1
  5. 生姜(すりおろし) 小さじ1
  6. 塩コショウ 少々
  7. 片栗粉 大さじ2
  8. 1個

作り方

  1. 1

    頭と内臓、中骨を取り、身だけにする。

  2. 2

    包丁で叩く。

  3. 3

    軽く茹でたささがきゴボウ、みじん切りの長ネギ、卵と調味料を入れよく混ぜこねる。

  4. 4

    カレースプーン1杯分をすくい、油で揚げて出来上がり♪
    (焦げすぎないように)

コツ・ポイント

魚屋さんでミンチを購入すれば簡単にできます。そのままでもおいしいですが、マヨネーズとよく合います。

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レシピ作者

モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265
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